|
|
|
 Top Fruits proposent également un élévage porcin en plein air. Tous nos porcs vivent en liberté dans nos vergers et se nourissent des fruits tombés des arbres ainsi que des surplus en fruits et légumes de l’exploitation. Leurs mets favoris sont les tomates et les melons; toutefois, l’hiver, leur alimentation est complétée par les pommes et le petit-lait de la Chèvrerie de la Combebelle. Ils permettent ainsi de recycler les excédants, souvent nombreux, liés à la production de produits frais. Ce n’est qu’après six à huit mois de cette vie (soit deux fois plus que pour ceux de l’élévage en batterie), qu’ils sont abattus, en vue de la vente, à l’abattoir de Narbonne, puis découpés par un boucher professionel local. Grâce à un système de réservation, les clients ont donc le choix entre un demi cochon découpé, (ce dernier représentant environ 35 kilos de viande) ou une caissette de 10 kilos de porc. |
Demi Cochon: 4,50euros le kilo Découpage classique (celle-ce pouvant s’adapter à la demande spécifique du client): Rôtis, escalopes, côtes, coustellous, sauté, saucisse, chair de saucisse, abbats, demi tête, deux pieds avec jarret, moitié du foie. |
Caissette de 10kgs: 8,50euros le kilo 2kg de côtes, 1,5kg d'escalopes, 3kg de saucisse, 1kg de coustellous, 1 kg de sauté, 1,5 kg de rôtis |
Porc à la broche Pour les fêtes nous avons la possibilité de vous proposer le "Porc à la broche" avec notre machine pour faire cuire un cochon en entier. Nous faisons déjà la vente de porc cuit à la broche aux marchés: Argeliers le 3ème samedi du mois. |
|
|
|
|
|
