Vins Renommés
- Le Domaine de la Souterranne a gagné la reconnaissance des professionels du vin au niveau mondiale: nos vins ont été classés les meilleurs dans leurs catégories et ont gagné plusieurs médailles au concours international “International Wine and Spirits Competiton”.
- Dans la prochaine édition du livre du critique renommé du vin Oz Clarke nos vins apparaitront dans les 250 meilleurs vins du monde.
Notre Histoire
- Le Domaine de la Souterrane est un vignoble familial dans le Minervois
- La Famille Pearce travaille avec des oenologues renommés David Morrison (Australien) et Raphael Genot (Francais).
- Nous cultivons nos vignes pour la qualité des raisins afin d’obtenir un vin de caractère. Les vignes sont taillées en vert afin de concentrer les parfums, et nous vendangeons à la main
- Nous travaillons avec la nature comme alliée et nous préservons la faune, la flore et la bio-diversité.
- Situé dans la garrigue méditerranéen, l’air exhale les odeurs des plantes aromatiques de la région: lavande, romarin et thym
Nos Vins
Les cépages ont été choisis en fonction de notre terroir, du climat et des besoins du marché actuel. Nous n’avons utilisé que le vin de goutte et ne pas du vin de presse.
- Carignan Vieilles Vignes. Le Carignan 2006 a gagné “Best in Class”/ Meilleur dans sa catégorie et médaille d’Argent au concours mondial “International Wine and Spirits Competiton” en 2008. Elévé en fûts de chêne, vendangé à la main, ce Carignan a une robe élégante et rubis. Le nez exprime des notes de vanille et de caramel au beurre, et exhale des arômes grillés de figues, de cerises mûres et de fraises. L’attaque en bouche est douce et juteuse, avec un palais velouté. La finale est longue, élégante et fruitée.
- Chardonnay Viognier: Ce Chardonnay et Viognier a une belle élégance, avec un nez des fleurs blanches de chevrefeuille et de fruits mûrs. L’attaque en bouche est fraiche avec un palais riche, et les notes d’ananas et d’abricots en finale.
- Merlot: Le Merlot 2006 a gagné une médaille de Bronze au concours mondial “International Wine and Spirits Competiton” en 2008. Ce Merlot a une robe rouge franc aux reflets grenadine. Le nez exprime des notes de fruits des bois, de fraise et de vanille. La bouche fraiche et souple, évolue en douceur vers une finale fruitée et épicée.
Terroir
Galets: Notre sol bénéficie d’un dépôt de galets importants. Les galets présentent l’avantage d'accumuler de la chaleur la journée, pour la restituer la nuit, permettant aux raisins d'atteindre un haut degré de maturité. Autre avantage, les galets limitent les maladies, l'eau ne restant pas en surface. Enfin, les galets préservent le sol de l'évaporation et garantissent ainsi une humidité très appréciable au coeur de l'été.
Sol: Mais plus que les galets eux-mêmes, c'est la nature du sous-sol qui est déterminante: notre sol est bien equilibré entre sable, limon et argile, qui restent sur des rochers calcaires. Comme les meilleurs terroirs, nous avons un niveau élévé de pH à cause du calcaire avec un élément important du calcaire actif.
Si vous voulez visiter les vignobles avec le proprietaire contactez Jim et Sarah pour un rdv.
Où pouvez vous acheter notre vin
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